3月17日，轻工与材料学院组织食品生物技术专业、材料科学与工程专业共40名学生，在专职辅导员李小婉的带领下，前往位于成都市锦江区的水井坊博物馆，开展专业认知研学与传统文化交流实践活动。
在博物馆专业讲解员的带领下，师生一行走进被誉为“白酒业无字史书”的水井街酒坊遗址。这里留存着元末明初沿用至今的古窖池、晾堂、酒窖、炉灶等核心酿酒遗迹，完整还原了明清时期成都酿酒作坊“前店后坊”的经营格局与繁华风貌。同学们驻足观摩、认真聆听，纷纷用影像记录珍贵场景，并围绕酿造遗迹保护、文旅融合开发等话题主动向讲解员提问交流，现场学习氛围浓厚。
研学队伍走进博物馆核心展区，近距离观摩水井坊传统酿造技艺演示现场。这里全程复现了国家级非物质文化遗产——水井坊酒传统酿造的全套工序。从窖池发酵、起窖堆糟、续糟配料，到蒸馏取酒、摊晾下曲、回窖发酵，经验丰富的酿酒师傅现场展示代代相传的手工酿造技艺，每一个环节都尽显匠心传承。同学们仔细观察酒糟形态、细致询问发酵周期管控、微生物菌群培育等专业要点，将课本中的微生物发酵、生物工程等理论知识，与实景实操场景精准对应，进一步深化了专业认知。
此次研学活动，既拓宽了学生的专业视野，夯实了实践基础，也搭建了学院与地方企业的文化交流桥梁，为学院后续产学研深度合作、协同育人奠定了坚实基础。
